慢癮 Slow Addict

窗外下著毛毛細雨,剛過下午1點,已看不見陽光的午後

假日總是懶洋洋的我,決定起身,走向我的廚房小天地

來製作好吃的英式鬆餅,再泡杯熱呼呼的拿鐵咖啡

陪伴我度過這優閒的英式下午茶時光

剝開了剛烤好還很燙手的鬆餅,酥脆的表皮咯咯作響

濃濃奶油香伴隨著熱呼呼的煙不斷冒出

我拿起了果醬抹刀,狠狠的朝蔓越莓挖了一大坨,瀟灑的塗抹在蓬鬆卻紮實的奶油內餡

迫不及待咬下了第一口,

先是嚐到濃濃的奶油香和微焦的酥脆外皮,接著伴隨而來的是蔓越莓果醬的酸甜和鬆軟質地的内陷

讓我們一起享受這幸福美味的英倫下午茶時光吧!

主要食材

1.無鹽奶油95g

2.中筋麵粉290g

3.全脂牛奶165ml

4.蛋一顆

5.泡打粉1.5匙

6.白砂糖40g

7.檸檬汁1小匙

份量

約15個

準備工具

1.5公分圓形切膜

2.毛刷

3.烤箱

做法

1.準備一個大攪拌盆,將無鹽奶油切約1公分的小方塊後放進攪拌盆裡,放進冰箱冷藏

2.烤箱預熱210度C

3.準備另一攪拌盆,加進過篩的麵粉,泡打粉和白砂糖後稍微攪勻

4.接著準備一小碗,將檸檬汁加進牛奶後拌勻

5.將放置冰箱的大攪拌盆取出,加入第三步驟的麵粉後

6.接著加入第四步驟的材料(分三次依序加入),這時可用手輕柔地搓揉麵團

(麵團裡稍微有些地方沒有均勻是沒有關係的)

7.將處理好的麵團切分兩等份,以手掌略約壓平後,兩片重疊在一起,再切分兩等份,稍微再壓平後,再重複一樣的動作一次

8.將塑形完的麵團,利用壓成約4公分厚

(記得先在表面附著少許麵粉,麵團才不會容易黏在模具上)

9.準備一刷子,在鬆餅表面塗抹蛋汁

10.將鬆餅放進烤箱,上下烤25~30分鐘即可上桌摟！

小祕訣

1.步驟六記得不要搓揉過頭了,這會導致做出來的成品過硬,過乾

2.如果份量對你來說太多的話,可以把所有的食材減半